El chile en nogada es un platillo que nació en Puebla, en el Convento de Santa Mónica, quienes en 1821 buscaban celebrar la Independencia de México con un platillo delicioso para Agustín de Iturbide. Entonces decidieron poner los colores patrios en la cocina y por ellos los ves en el plato: verde del chile, blanco de la nogada y el rojo de la granada.

Este platillo icónico de México consta de un chile poblano grande sin semillas, relleno de picadillo de res o cerdo mezclado con frutas como manzana y durazno; la nogada es una mezcla de crema de nuez de castilla, perejil y diversos condimentos que se aplica encima del chile y se decora con granada. A pesar de que se esperan en septiembre, varios restaurantes los ofrecen desde mediados de año.

¿Dónde probar los más ricos chiles en nogada en la Ciudad de México?

En estos restaurantes ofrecen los mejores chiles en nogada en CDMX

Aquí respetan la receta original del chile en nogada, siguiendo la receta de Carmen “Titita” Ramírez, fundadora del Bajío. Puedes pedir el chile capeado  sin capear en una presentación impecable que vas a querer fotografiar. El costo aproximado de un chile en nogada en este lugar es de $425 pesos. Este platillo de temporada estará disponible en todas las sucursales de El Bajío o en plataformas de delivery a partir de julio.

Este restaurante lo encuentras en varias plazas comerciales de la ciudad como Acoxpa, Oasis, Artz Pedregal, Centro Histórico, etc.

Dirección: Simón Bolívar 14, Centro Histórico de la Ciudad de México, 06080, CDMX.

Teléfono: 55 5521 4376

Horario: Lunes a domingo de 8:00 am a 10:00 pm

En El Cardenal ofrecen la receta original de los chiles en nogada. En algunas ocasiones los chefs le platican a los comensales sobre la historia del platillo, así como los ingredientes que usan en la preparación. En su menú, incluyen los chiles a partir de agosto, así que ya sabes cuándo ir a saborearlos.

Dirección: C. Palma 23, Centro Histórico de la Cdad. de México,  Cuauhtémoc, 06000, CDMX.

Teléfono: 55 5521 8815

Horario: Lunes a sábado de 8:00 am a 8:30 pm - domingo de 8:30 am a 6:30 pm

Restaurante con más de 60 años de tradición que ofrece platillos de Hidalgo, como su nombre lo dice, pero también su especialidad de cada año son los chiles en nogada.

Dirección: Campeche 155, Roma Sur, Cuauhtémoc, 06760 Ciudad de México, CDMX

Teléfono: 55 5564 0538

Horario: Viernes, sábado y domingo de 7:00 am a 6:00 pm

Los chiles en nogada, son un plato emblemático de la Hacienda de los Morales. Son un imperdible durante la temporada por su combinación única de colores, su sabor no solo se basa en su sazón e ingredientes, sino en el entorno cultural e histórico que lo envuelve. Ven a probarlos, son una delicia. El entorno elegante del restaurante añade un toque especial a la degustación de este platillo tradicional.

Dirección: Juan Vazquez de Mella 525, Polanco, Polanco I Secc, Miguel Hidalgo, 11510 Ciudad de México, CDMX

Teléfono: 55 5283 3055

Horario: Lunes a sábado de 8:00 am a 12:00 am - domingo de 8:00 am a 6:00 pm

Este lugar destaca por su cocina tradicional mexicana. Durante la temporada de chiles en nogada, ofrecen una versión deliciosa de este platillo sin variar su receta, inclusive te cuentan la historia de éste para saborearlo mucho mejor. Sólo están disponibles en temporada, y créenos que te va encantar el sabor y la presentación.

Dirección: Av. Cuitláhuac 3102, Claveria, Azcapotzalco, 02080 Ciudad de México, CDMX.

Teléfono: 55 5396 7090

Horario: Lunes a miércoles de 8:00 am a 6:00 pm - Jueves a sábado de 8:00 am a 9:00 pm

Domingo de 8:00 am a 5:00 pm

Restaurante de alta cocina mexicana, ofrece una interpretación refinada de los chiles en nogada. Los condimentos son lo más importante, pues agrega algunas hierbas aromáticas, carne premium y frutas poco comunes. Te sugieren acompañar tu chile en nogada con un vino rosado o espumoso, con cócteles especiales de temporada o con champán. El chef Ricardo Muñoz Zurita es un maestro en la cocina mexicana tradicional y sus chiles en nogada son un testimonio de su habilidad.

Dirección: Isabel La Católica 30, Centro, Cuauhtémoc, 06000 Ciudad de México, CDMX.

Teléfono: 55 5510 1316

Horario: Lunes a domingo de 9:00 am a 11:00 pm

Los chiles en nogada de Carmela & Sal son de los más codiciados de la CDMX. Acompañados de una nogada hecha con nuez deshidratada previamente y con pétalos de rosa como parte de la decoración roja, además de la granada; disfruta de esta receta deliciosa. Asimismo, hay dos opciones: uno capeado y otro sin capear, así que hay para todos los gustos.

Dirección: Torre Virreyes, Pedregal 24, Lomas - Virreyes, Molino del Rey, Miguel Hidalgo, 11040 Ciudad de México, CDMX

Teléfono: 55 2077 7107

Horario: Lunes a sábado de 1:00 pm a 11:00 pm - Domingo de 1:00 pm a 7:30

A partir de agosto y hasta el último día de septiembre, este restaurante trae chiles en nogada como parte de las especialidades. Estos son traídos directamente de Calpan en Puebla y los demás ingredientes también, por lo que están hechos de forma tradicional. Te sugerimos degustarlos con un buen vino rosado o uno blanco de la cava de este lugar, o con un delicioso tequila.

Dirección: Av Moliere 222, Polanco II Secc, Miguel Hidalgo, 11530 Ciudad de México, CDMX

Teléfono: 55 5283 7200

Horario: Lunes a domingo de 11:00 am a 9:00 pm

La exquisita receta del chile en nogada del restaurante de Hyatt Regency Mexico City ha deleitado por más de 200 años, a los paladares más refinados por su inigualable sabor a base de ingredientes de calidad y frescos de temporada. Su característica salsa a base de nueces de castilla y granada cobijan un chile poblano relleno con una preparación única de carne de res, cerdo y arándanos. 

Dirección: Campos Elíseos 204, Polanco, Polanco IV Secc, Miguel Hidalgo, 11560, CDMX.

Teléfono: 55 5283 8700

Horario: Lunes a domingo de 6:30 am a 12:00 am

Restaurante familiar con años de tradición. Algo característico de este lugar es que el chile en nogada viene en un tradicional plato de talavera, especialmente diseñado y está acompañado de una romántica rosa, y por varios años ha recibido el premio al mejor de la CDMX.

Dirección: Calle de Roldán 37, Centro Histórico de la Cdad. de México, Cuauhtémoc, 06060, CDMX

Teléfono: 55 5542 1951

Horario: Lunes a domingo de 12:00 pm a 7:00 pm

La cocina de Arango está a cargo del chef Alejandro Cuatepotzo, poblano de nacimiento y que recrea en este restaurante de la CDMX la receta tradicional del estado que lo vio nacer. El chef usa ingredientes traídos de Calpan, Puebla, de donde vienen las mejores manzanas panocheras, duraznos, peras y nueces de castilla. Este año en su menú encontrarás un menú degustación en torno al platillo llamado “Celestial”.

Dirección: Av. de la República 157-piso 7, Tabacalera, Cuauhtémoc, 06030 Ciudad de México, CDMX.

Teléfono: 55 5705 5034

Horario: Lunes a viernes de 1:30 pm a 12:00 am - Sábado de 10:00 am a 12:00 am - Domingo de 10:00 am a 7:00 pm

Marión es la chef de este bistrot en la Colonia Del Valle que hace felices a sus comensales desde hace 30 años. Cuenta con cuatro chiles en nogada distintos. Su sello personal es el relleno de pato confitado y bañado con una salsa de nuez de castilla y nuez de macadamia.

Por supuesto también está el clásico relleno de carne de ternera, res y cerdo, frutos secos y una nogada de nuez de castilla; además cuenta con una versión vegetariana y una vegana, donde sustituye la carne por una mezcla de champiñones, zanahoria y berenjena, con trozos de fruta seca y fresca. 

Dirección: Amores 1403, Col del Valle Centro, Benito Juárez, 03104 Ciudad de México, CDMX

Teléfono: 55 5688 1082

Horario: Lunes a sábado de 8:30 am a 6:00 pm - Domingo de 10:00 am a 4:00 pm

Aquí, su apuesta es llevarte hasta la mesa un chile en nogada de un kilo (pesado en báscula y todo). Lo preparan con carne de cerdo y su respectiva mezcla de especias, luego viene la nogada y una muy generosa porción de granada. No viene capeado, así que puedes terminar tu platillo sin culpa.

Dirección: Cto. Interior Instituto Técnico Industrial 241, Sta María la Ribera, Cuauhtémoc, 06400 Ciudad de México, CDMX.

Teléfono: 55 5547 0988

Horario: Lunes a domingo de 10:00 am a 6:00 pm

Nos ofrece un bocado de historia respetando al pie de la letra la receta original del siglo XIX, pero reinventando el platillo con un estilo único en la presentación. El verde, el blanco y el rojo de la bandera armonizan en una combinación perfecta de perejil frito, nogada con nuez y la característica granada. Capeado o sin capear, dependiendo el gusto, el relleno es preparado con productos de agricultores locales: manzana de Zacatlán, perita de leche, plátano macho, carne molida de res y de cerdo, piñón y pasas. Perfumado con un toque de oporto, podemos acompañar este exquisito chile con una copa de vino rosado de la Casa Madero. Un paseo encantador por la historia de México a través de todos nuestros sentidos.

Dirección: Juan Salvador Agraz 130 B, Lomas de Santa Fe, Contadero, Cuajimalpa de Morelos, 05348 Ciudad de México, CDMX.

Teléfono: 55 2162 0753

Horario: Lunes a sábado de 1:00 pm a 12:00 am - Domingo de 1:00 pm a 10:00 pm

Este restaurante es uno de los mayores representantes de la cocina poblana en la CDMX. De hecho, el chef Gerardo Quezadas, publicó el libro Chile en Nogada, 200 años de leyenda. Su chile es una combinación exquisita entre la dulzura de la nogada, la granada y un toque ligeramente picosito, se distinguen por la frescura de los ingredientes y la perfecta combinación de sabores.

Desde junio comenzó su pre-temporada de chiles en nogada, así que ya están disponibles cualquier día de la semana. 

Dirección: Puebla 371, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México, CDMX.

Teléfono: 55 6391 2121

Horario: Lunes cerrado - Martes a sábado de 1:00 pm a 10:00 pm - Domingo de 1:00 pm a 7:00 pm

Los chiles en nogada son uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana, la costumbre de comerlos en agosto y septiembre, es porque los ingredientes que se usan para prepararlo, como la granada y la nuez de castilla, están en su mejor momento en estos meses. 

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